1、将生鸡清理干净。
2、斩成差不多的块。
3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
4、香菜洗净切段。
5、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
6、再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
7、放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
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