天水凉拌乌龙头的做法

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天水凉拌乌龙头是甘肃省天水市传统的特色小吃之一，以凉拌的方式制作而成。其主要原料是乌龙头，是一种野生的食用菌，口感鲜美，具有较高的营养价值。下面介绍一下制作天水凉拌乌龙头的做法。

所需材料：

1. 乌龙头 500 克

2. 青椒 1 个

3. 大蒜 3 瓣

4. 醋适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 葱花适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 将乌龙头用清水冲洗干净，去掉泥土和杂质，用手轻轻掰开。

2. 青椒去籽，切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

3. 在锅中加适量的水，放入乌龙头，煮熟后捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，爆香蒜末和青椒丝。

5. 将煮好的乌龙头放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、炒好的蒜末和青椒丝，拌匀。

6. 最后撒上葱花点缀即可。

天水凉拌乌龙头的做法简单易行，口感清爽、鲜美可口，是夏季清凉消暑的美食佳品。