1、盐水毛豆煮10分钟左右；
2、盐水煮毛豆，加清水大火烧开毛豆：将调料和盐炒好后，根据毛豆的量，在锅中加入适量的水，再加入洗净的毛豆。重点在这里。这一步需要注意的是，在放入毛豆之前，一定要先把水烧开。只有在沸水中加入毛豆，才能保持其香脆的口感。另外，加水量的多少直接决定了毛豆的咸味，所以加水量要根据个人口味来加。关键步骤是加入苏打水：毛豆放入锅中后，立即在锅中加入一小勺食用苏打水。当很多人煮毛豆时，煮熟的毛豆颜色会变黄。加入苏打粉的作用是防止毛豆变色变黑，保持翠绿色。这也适用于其他蔬菜，例如在炒蔬菜时，将蔬菜焯水并加入面条，这样蔬菜食用后可以保持绿色。
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